2008년 05월 10일
오랜만에 만든 닭날개(닭봉) 고추장케찹조림 'ㅅ'
닭날개 적당량 (사진에 보이는 갯수는 약 10개가량?) 을 준비...
마늘과 생각을 슬라이스해서 준비 (마늘 3~4개, 생강 담배 반갑정도의 크기?)
냄비에 물을 붓고 끓기 시작하면 닭날개와 마늘을 넣고 10분간 끓여낸다 'ㅅ';
10분 후의 삶아진 모습 'ㅅ';;;;;
조리기 위해 조림양념을 준비
물반컵 물엿 밥수저로 2숟가락, 설탕 반숟가락, 간장 한숟가락, 케찹 4~5숟가락, 고추장 1.5~2숟가락...
이게 최소양념 'ㅅ'; 여기에 만들어 먹어보고 부족한게 느껴지면 알아서 추가 (다진마늘이라던지, 고추장을 더추가하는식)
약불에 올리고 수저로 저어가면서 완전히 물에 녹여줌니다 'ㅅ'; 살짝 살짝 끓기시작(기포생성)하면
준비해둔 닭날개를 넣어 줍니다 'ㅅ'
닭날개를 넣었으면 양념을 골고루 묻혀줘야죠? 'ㅅ';;;
이제 불조절을 하면서 조려주시면 되겠슴다 'ㅅ'; 조릴때는 약불로...
이쯤되면 불을 확 강하게 올려서 약 15초간 재빨리 휘젓듯이 한바탕 '볶아'주시면 됩니다
이건 다되고 한조각 맛을 봤는데 잘 만들어졌더군요 'ㅅ';
닭봉은 닭의 윗날개부분으로 뼈가 한개인 부분입니다. 보시다시피 한쪽으로 좀 살이 몰려있는 편이라
후라이팬에 조릴시 위아래가 따로따로 조려진듯한 느낌이 오는 조각도 있습니다 'ㅅ';
계속 봐주면서 잘 조려주면 해결될 문제지만, 귀찮다면 닭날개... 닭의 중간날개부분으로 뼈가 평행으로 2개인 부분
을 닭봉대신 조리셔도 됩니다. 물론 추가되는 과정이나 그런것도 없구요. 단지 이번엔 먹을때 닭봉보다 귀찮다는거? (...)
P.S - 술안주와 반찬거리 양쪽부분 OK입니다 ^-')b
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# by | 2008/05/10 18:42 | Freedom!! | 트랙백 | 덧글(1)
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